BLANC D'OEUF DESSECHE BIO PROTEINES NATURELLES En Poudre le lot de 2 boîtes : 2 x 500g : equivalent à 2 x 140 oeufs

BLANC D'OEUF DESSECHE BIO PROTEINES NATURELLES En Poudre le lot de 2 boîtes : 2 x 500g : equivalent à 2 x 140 oeufs

Eggnergy

BLANC D'OeUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY, Ovalbumine Biologique obtenu à partir d'oeufs de poules élevées en libertés et nourris d'aliments exclusivement issus de l'agriculture biologique.Produit d'alimentation en poudre. Agriculture Biologique. Intérêt BLANC D'OeUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY est obtenu à partir d'oeufs issus de l'agriculture biologique. BLANC D'OeUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY est préparé dans les conditions définies par l'arrêté du 15 avril 1992. Pasteurisés il est ensuite séché par atomisation dans une tour de séchage pour réaliser une poudre de qualité. Les poules dont les oeufs sont prélevés pour fabriquer BLANC D'OeUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY sont libres et nourris à l'aide d'aliments ''bio'' NON OGM (sans Organisme Génétiquement Modifié). Compléments d'informations Nous pouvons vous présenter ci-après les critères de Qualité retenus pour BLANC D'OeUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY Pour en savoir plus, cliquez ! Le blanc d'oeuf est une partie de l'oeuf, composée d'une albumine, l'ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d'oeuf). Composition Le blanc d'oeuf est constitué majoritairement d'eau (90 %). Parmi les autres constituants, on trouve des protéines, la principale étant appelée ovalbumine (plus de 50 % de toutes les protéines). Cette protéine est intéressante par ses propriétés de coagulant et de tensioactif (c'est elle qui permet de stabiliser la mousse des blancs en neige). Le blanc d'oeuf contient également diverses autres protéines comme l'avidine et des sels minéraux. En cuisine, l'agitation rapide du blanc a pour effet d'incorporer de l'air qui forme une émulsion de plus en plus fine au fur et à mesure que l'on bat les blancs, ce qui forme une mousse. Lorsque les blancs sont fermes, on peut les mélanger doucement avec la pâte que l'on souhaite rendre plus légère. Il est recommandé de verser les blancs battus sur la pâte et de mélanger doucement avec une spatule. Astuce : Il existe de nombreuses astuces pour obtenir des blancs en neige plus fermes. On ajoute en général une pincée de sel aux blancs, ou encore quelques gouttes de jus de citron. Pour en savoir plus sur le Blanc d'oeuf, rendez-vous dans nos rubriques consacrées aux ingrédients ... Ingrédients principaux Ovalbumine (blanc d'oeuf) 100% Certifié Ecocert, logo AB, logo Biologique Européen. Pour 100 g : Protéines 82% environ Humidité Lipides 0 Glucide Ph 6,00 - 8,50 Conseils d'utilisation BLANC D'OeUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY remplace dans la cuisine le blanc d'oeuf de poule. Pour obtenir l'équivalent de1 kg de blanc d'oeuf liquide, il suffit d'ajouter 875 g d'eau à 125 g de poudre de blanc d'oeufs. Ce mélange équivaut à 35 oeufs. Dans la préparation de recettes l'eau peut être remplacée par un aliment riche en eau, tel fromage blanc, petit suisse ou autre. A prendre en complément d'une alimentation variée, équilibrée et d'un mode de vie sain Précautions d'emploi Pour femmes enceinte ou allaitante demander conseil à votre médecin. Garder hors de portée des enfants. Astuces Présentation BLANC D'OeUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY Boîte, poids net environ 500 g. Equivalent de 140 oeufs de poules. ... conditionnement : Le lot de 2 Boîtes : 2 x 500g : Equivalent à 2 x 140 Oeufs

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